Antes que se empiece con las recetas navideñas os dejo estos bizcochitos muy otoñales. Son de calabaza con chispas de chocolate y una deliciosa crema de mascarpone.

Podeis aprovechar el puente para hacerlos porque os van a encantar. Nosotros pondremos ya la decoración navideña y no sé si me tocará a hacer galletas del muñeco de jengibre, porque la peque no me da tregua ningún año.

Puede que lo de la calabaza en un bizcocho te tire un poco para atrás, pero si le das  una oportunidad te darás cuenta que posiblemente no hayas comido un bizcocho tan esponjoso como este, además comes verdura, o no cuenta?? Bueno yo creo que sí.

La crema de mascarpone le da un toque delicioso, y las especias ese aroma a otoño, a bosque, a calidez de hogar...

Vamos si aún no te he convencido no se que más puedo hacer, a aparte que veas los bizcochos a ver si te animas al verlos.

Debo decir que he tenido que hacerlo dos veces en 3 días aunque una tanda sin el queso porque los peques les gustaba más así y para poder untarlo en la leche.

Yo te dejo la receta y ya me dices, vale??

INGREDIENTES (para 8 minibizcochos, molde de 20 cm redondo o un molde alargado):

Bizcocho:

• 150 gr azúcar 
• 50 gr azúcar moreno
• 2 huevos
• 120 gr aceite suave
• 155 gr harina
• 2 cucharaditas levadura
• 1 cucharadita mezcla de especias
• pizca de sal
• 200 gr puré de calabaza (ver aquí)
• 120 gr chips chocolate blanco y negro

Crema de mascarpone:

• 250 gr mascarpone
• 4 cucharadas azúcar glass
• 1 cucharadita vainilla
• 2 cucharadas de leche

PREPARACIÓN:

Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura, mezcla de especias y la pizca de sal. Reservamos.

Comenzamos con el bizcocho para ello batimos en un bol los huevos junto con el azúcar hasta que espumen, después se va agregando el aceite en hilillo.

Incorporamos los ingredientes secos, mientras lo vamos mezclando bien.

Por último el puré y las pepitas de chocolate.

Mezclamos con una espátula y vertemos sobre el molde elegido previamente engrasado.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC en mi caso 30 minutos ya que son moldes más pequeños, si no durante unos 45-50 minutos.

Pasado el tiempo dejamos enfriar un poco en el molde antes de desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre rejilla.

Preparamos la crema de queso, para ello en un cuenco ponemos el mascarpone, agregamos el azúcar glass y mezclamos con una cuchara, añadimos la vainilla y después leche hasta tener la textura deseada.

Cubrimos los bizcochos con esta crema y espolvoreamos una mezcla de azúcar con canela.

Venga que se acerca el finde y este además es el primero en mucho tiempo en el que ya no tenemos toque de queda ni cierre perimetral. Este es un finde de movimiento en el que familias se pueden ver después de mucho tiempo y los primos van a poder jugar.

Celebrar esto con un bizcocho siempre es buena idea y más cuando mañana este blog, esta Brujita cumple 12 años, que ya son años.

Hacer un bizcocho siempre es buena idea,y con los moldes chulos de Nordic que tienen formas espectaculares no necesitas ni decoración para tener una presentación estupenda.

Mi propuesta de hoy sencilla, con manzana porque hay que comer fruta y así creo que algo también contará no??

Bueno sin mas os dejo con la receta y a disfrutar del fin de semana, eñ nuestro se presenta muy bueno.

INGREDIENTES (molde bundtake o 24 cm):

• 200 gr mantequilla blanda
• 150 gr azúcar
• pizca de sal
• 4 huevos
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de vainilla
• 240 gr harina
• 40 gr maizena
• 60 gr almendra molida
• 240 gr compota de manzana
• 2 cucharaditas bicarbonato
• 200 ml leche

PREPARACIÓN:

Batimos en el bol la mantequilla junto con el azúcar y la sal hasta tener una crema.

Después agregamos los huevos uno a uno, sacamos las semillas de la vainilla o aroma de vainilla y lo incorporamos junto con la compota de manzana.

Incorporamos los ingredientes secos tamizados (harina+maizena+bicarbonato+sal+almendra molida) alternando con la leche

Vertemos la masa una vez lista en el molde engrasado y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 - 50 minutos.

Después dejamos 10 minutos en el molde a que enfríe y desmoldamos para enfriar en rejilla totalmente.

Espolvoreamos azúcar glass

Besines,

Pues nada, que ya estamos en Nochevieja, otro año que se termina y vamos a por el 2019 que seguro que nos depara también cosas interesantes.
Creo que no hay nada mejor que finalizar el año y empezar otro con algo dulce, porque si se empieza bien no puede ir la cosa tan mal, no crees? Con la idea de sorbete de cava y mandarina me he preparado estos bizcochos para la noche, la peque de la casa me ha cogido uno sin el almíbar ni el glaseado, es que no me había dado tiempo a terminar y me ha venido pidiendo más, así que creo que serán éxito seguro.
Llevo unos años, creo que desde que tengo niños, que se me pasan los años volando, me gustaría que se parase un poco el tiempo porque siento que esto va muy rápido y no disfrutamos todo lo que quisiéramos.
Bueno no os aburro más que seguro que andareis liados con preparativos para la noche ya sea en vuestra cas o si vas a echar una mano. Y si aún no teneis el postre listo, tomad nota que si os da tiempo para Nochevieja.

Cuidado con las uvas y aqui nos encontraremos el año próximo.

Feliz Año 2019

INGREDIENTES (10-12):

• 60 gr mantequilla derretida
• 180 gr azúcar
• ralladura de 1 mandarina
• 3 huevos
• 40 gr nata liquida
• 50 gr zumo mandarina
• 170 gr harina
• 1 y 1/2 cta levadura

• 75 gr azúcar
• 75 gr cava
• zumo 1 mandarina
• ralladura 1 mandarina

• 100 gr azúcar glass
• 1 cda cava
• 1 cda zumo mandarina

Después hacemos el glaseado y se lo vertemos dejamos enfriar para que endurezca.

• 4 huevos
• 125 gr azúcar moreno
• 125 gr aceite de coco blando
• 125 gr queso batido 0% m.g
• 150 gr harina avena integral
• 50 gr harina de coco
• 50 gr almendra en polvo
• 1 sobre levadura
• 50 ml leche coco, avena...
• 100 gr mango en dados
• pizca de sal
• 2 cdas coco rallado
• 1 cta nibs chocolate

• 4 huevos
• 150 gr leche condensada
• 50 gr mantequilla derretida
• 170 gr harina
• pizca de sal
• 1 cta levadura
• 250 gr queso crema
• 85 gr azúcar
• un puñado o dos de cerezas sin hueso
• Glaseado: 2 cdas dulce de leche, azúcar glass y leche para tener un glaseado

• 100 ml leche evaporada (o leche)
• 4 sobres pompadour tarta manzana al caramelo
• 4 huevos
• 1/4 taza aceite
• 120 gr azúcar
• 1/2 cta levadura
• 100 gr harina

• 2 manzanas
• 140 gr azúcar moreno
• 40 gr agua
• 35 gr mantequilla

• 6 bizcochos duros (70 gr) de Sancho Panza
• 25 gr mantequilla derretida
• 250 gr mascarpone (1 tarrina)
• 2 natillas de chocolate (240 gr)
• 1 lata melocotón en almíbar suave (400 gr)
• 1 cda flanin (o preparado de flan)
• 200 ml leche

Repartimos estas "natillas" por encima de los dados de melocotón y al frigo.

Estamos en época de cerezas, me encantan las frutas rojas aunque mis preferidas son las fresas no digo que no a unas jugosas cerezas. Asi que como ya os he contado que me he aficionado a los bundt cakes, de hecho he creado un apartado especial dedicado a ellos en el blog que podéis ver aquí. Bueno a lo que iba que hoy preparo bizcocho con la fruta de temporada. La verdad es que llevamos unos días que para la época que estamos parece más noviembre, asi que encender el horno no importa en absoluto de hecho hasta lo busco porque si no puedes salir de casa que mejor que endulzarse.

Para todos los demás no creo que con este os llegue porque además le he preparado con un molde de 6 tazas, vamos como la mitad de los normales de nordic ware, así que no lo penséis y poneros manos a la obra. Ingredientes sencillos, receta fácil sin utensilios raros y un resultado buenísimo.

• 170 gr harina
• 1 cta levadura
• 1/4 cta sal
• 1/2 cta mezcla especias (canela, jengibre, nuez moscada, clavo)
• 120 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gr azúcar moreno
• 75 gr azúcar blanco
• 2 huevos L
• 1/2 cta vainilla
• 125 gr yogur griego fresa
• 130 gr cerezas (ya sin hueso)
• ralladura de una naranja